Sådan laver du velsmagende grøntsagsjuice
Grøntsagernes friskhed, juicermetoden og balancen mellem søde og syrlige smage har betydning for resultatet. Få gode råd til at sammensætte din juice.
Mad – side 2
Madlavning, bagning, kaffe og køkkengrej til hverdagens måltider.
Grønne smoothies: Opskrifter og gode råd
Grønne smoothies kan varieres med frugt, grøntsager og væske. Her finder du tre enkle opskrifter og tips til at tilpasse smag og konsistens.
Bageudstyr, der gør arbejdet i køkkenet lettere
Det rigtige bageudstyr gør opskrifter lettere at følge og giver bedre arbejdsro. Her er redskaberne, der er mest nyttige i et almindeligt køkken.
Aspargestærte med peberfrugt og basilikum
Grønne asparges kan bruges i en tærte med peberfrugt, basilikum og ost. Tilberedningen handler især om dejens struktur og grøntsagernes fugt.
Bagt æblekage med creme og makroner
Æblemos og æggecreme samles i en bagt dessert med makroner. Æblernes syre og fugtighed har betydning for resultatet.
Vildthakkebøffer med fløde og skysauce
Vildtkød blandes med svinekød og udblødt brød til hakkebøffer. Stegeskyen bruges til en flødesauce med tørrede tranebær.
Rørt brie med appelsinhonning på rugbrød
Blød brie og krydret appelsinhonning giver en kombination af salt, sødt og syrligt. Rugbrød tilfører en fastere bund til serveringen.
Banankage med chokolade og romflødeskum
Modne bananer og mørk chokolade giver en saftig kage, der samles med flødeskum og fine chokoladestriber.
Tigerrejer med myntesauce og sprøde grøntsager
En myntesauce med yoghurt og ingefær ledsager stegte tigerrejer. Agurk og sukkerærter giver en kølig, sprød kontrast til de varme rejer.
Suppe med hakket oksekød, porre og gulerod
Brunet oksekød og fintskårne grøntsager danner grundlaget for suppen. Den kan serveres med brød og tilpasses med enkle ændringer.
Chilisuppe med bønner og grøntsager
En fyldig chilisuppe med tomat, bønner og grøntsager. Chilien tilsættes gradvist, og bacon kan serveres særskilt som topping.
Hindbærkoldskål med citron og vanilje
En koldskål med hindbær kan serveres med kammerjunkere eller friske bær. Citron og vanilje afstemmer den syrlige mælkesmag.