En grøn smoothie er en blendet drik, hvor grøntsager får selskab af frugt og væske. Spinat, broccoli og avocado er blandt de ingredienser, der kan give farve og fylde, mens æble og kiwi bidrager med friskhed og sødme. Smagen afhænger af forholdet mellem råvarerne, så opskrifterne kan justeres efter, hvad du foretrækker, og hvad der er i køkkenet.

Smoothies er en praktisk måde at samle flere ingredienser i et glas, men de er ikke automatisk sundere end alle andre drikke. Indholdet afhænger af råvarerne og portionsstørrelsen. Hele frugter og grøntsager indeholder blandt andet kostfibre, mens en hjemmelavet smoothie også kan give en anden mæthedsfornemmelse end at spise ingredienserne hver for sig. Her er tre enkle kombinationer, som kan bruges som udgangspunkt.

Æble og spinat

Æblets frugtige smag passer godt sammen med den milde, grønne smag fra spinat. Til én portion skal du bruge:

  • 1 æble
  • En håndfuld frisk spinat
  • Omkring 1 dl vand

Skyl spinaten grundigt, og fjern eventuelle grove stilke. Skyl æblet, fjern kernehuset, og skær frugten i mindre stykker. Kom æble, spinat og vand i blenderen, og blend, til blandingen er ensartet. Tilsæt lidt mere vand, hvis den er for tyk, eller brug mindre væske, hvis du ønsker en fyldigere konsistens. Smag til, før du serverer den.

Kiwi og broccoli

Kiwi har en frisk og let syrlig smag, som kan gøre broccoli mere afdæmpet i en smoothie. Brug følgende ingredienser til én portion:

  • 2 kiwier
  • En håndfuld broccoli i små buketter
  • Omkring 1 dl vand

Skræl kiwierne, og skær dem i mindre stykker. Skyl broccolien, og del den i små buketter, så blenderen lettere kan findele den. Blend frugt, grøntsag og vand, indtil drikken har en jævn struktur. Hvis broccolismagen fylder meget, kan du prøve med en mindre mængde broccoli næste gang. Du kan også justere væsken for at finde den konsistens, du bedst kan lide.

Avocado og spinat

Avocado giver en cremet konsistens og en mild smag. Sammen med spinat bliver resultatet blødt og mindre frugtigt end de to andre forslag. Du skal bruge:

  • 1 avocado
  • En håndfuld frisk spinat
  • Omkring 1 dl vand

Skær avocadoen op, fjern stenen, og tag frugtkødet ud med en ske. Skyl spinaten, og kom begge dele i blenderen med vand. Blend, indtil drikken er glat. Avocado kan gøre blandingen meget tyk, så tilsæt væske lidt ad gangen, hvis den ikke kan løbe frit i blenderen. Drikken kan også fortyndes efter blendning.

Tilpasning, opbevaring og servering

Opskrifterne er enkle grundkombinationer, og mængderne kan ændres efter smag. Moden frugt giver ofte mere sødme, mens ekstra grønt kan gøre smagen mere markant. Koldt vand kan give en kølig drik, og nogle vælger at bruge frossen frugt for at få en tykkere konsistens. Hvis du tilføjer flere ingredienser, er det en god idé at blende lidt ad gangen, så du kan vurdere både smag og konsistens undervejs.

Skyl frugt og grønt, før du bruger det, og følg almindelige råd om fødevaresikkerhed. Råvarer med jord eller snavs bør rengøres omhyggeligt. En smoothie smager typisk bedst nylavet. Hvis du gemmer en rest, skal den sættes på køl i en lukket beholder og bruges inden for kort tid. Ryst eller rør den før servering, hvis ingredienserne har skilt sig.

Grønne smoothies kan indgå som en del af varieret mad og drikke, men en enkelt opskrift kan ikke stå i stedet for en alsidig kost. Brug kombinationerne som inspiration, og vælg ingredienser efter smag, tilgængelighed og behov. På den måde kan du finde en blanding, der både er nem at lave og passer til din hverdag.